Una crociera con cena sul Bosforo, ora per ora

La maggior parte delle persone prenota una crociera con cena sul Bosforo senza un’idea chiara di cosa siano quelle tre ore sull’acqua. Eccola: la serata nell’ordine in cui si svolge, da quando si scende al molo a quando ci si rimette piede.

I tempi sono indicati rispetto alla partenza e non come orari fissi, perché il programma si sposta un po’ con la stagione. Gli orari esatti della vostra data sono sulla conferma.

Arrivo e Imbarco

L’imbarco apre circa un’ora prima della partenza, e quell’ora conta più di quanto si pensi. È l’unica parte della serata che controllate voi: la nave si riempie poco a poco, e dove finirete seduti si decide lì.

Il molo è Kabataş, sulla sponda europea. Se avete preso il transfer, l’autista vi prende nella hall dell’hotel e vi porta al molo. Se venite da soli, sia il tram T1 sia la funicolare da Taksim fermano a Kabataş, e la nave è quella grande e illuminata all’attracco.

Alla passerella controllano la prenotazione — basta il codice del biglietto. In quel momento non si paga nulla. Il pagamento si fa a bordo, alla fine, e non vengono chiesti dati della carta in anticipo.

La Scelta del Tavolo

I tavoli non sono numerati in anticipo. Si entra, si guarda, ci si siede. Per questo conviene arrivare presto: chi sale per primo si prende i posti al finestrino e i tavoli frontali al palco.

C’è un compromesso da conoscere. I tavoli al finestrino vi danno la riva per tutta la sera, ma vi mettono di lato rispetto ai numeri. I tavoli vicini al palco vi danno lo spettacolo di fronte, con meno vetro. Nessuna delle due scelte è sbagliata; dipende se venite per la vista o per il programma. Se volete un tavolo vicino al palco garantito, si può prenotare in anticipo come extra.

Le sale sono chiuse e riscaldate, quindi non è una decisione legata al meteo. Il ponte superiore all’aperto è un’altra cosa ed è accessibile per tutta la serata.

Le Prime Portate

Il servizio comincia prima che la nave si muova. I piatti di meze arrivano mentre la gente si sta ancora sedendo — dieci varietà, portate al tavolo, non un buffet a cui mettersi in fila. Le bibite analcoliche e l’acqua vengono versate fin dall’inizio e riempite per tutta la sera; sono incluse, non contate.

Poi arriva l’antipasto caldo e a seguire il piatto principale scelto in fase di prenotazione. Cosa sia ciascuno e cosa contenga il piatto vegetariano è spiegato qui, portata per portata.

Il ritmo è voluto: il cibo è distribuito sulle tre ore invece di arrivare tutto insieme, così mangiare e guardare non si fanno concorrenza.

La Partenza

Si mollano gli ormeggi e la nave lascia Kabataş. I primi minuti sono i più fotografati, e a ragione: il Palazzo Dolmabahçe è proprio lì, seicento metri di marmo illuminato che scorrono dal finestrino quasi subito dopo la partenza.

Se avete intenzione di girare per la nave, questo è il momento buono. Il palco è ancora silenzioso, il ponte non è ancora pieno, e la luce sull’acqua è la migliore della serata nella prima mezz’ora.

Cosa Scorre dal Finestrino

Il percorso risale la sponda europea e torna lungo quella asiatica. Nell’ordine: Dolmabahçe, Çırağan, Ortaköy con la sua moschea a filo d’acqua sotto il primo ponte, Bebek, Rumeli Hisarı — la fortezza che Mehmed II fece costruire in quattro mesi prima della conquista — poi si passa dall’altra parte: Anadolu Hisarı, Palazzo Beylerbeyi, Kuzguncuk, Üsküdar e ritorno a Kabataş.

Si passa sotto i ponti, e a questo quasi nessuno è preparato. Sono illuminati, cambiano colore, e da sotto la scala si percepisce in modo del tutto diverso rispetto a terra.

Nessuno annuncia i monumenti dagli altoparlanti. Se volete sapere cosa state guardando, conviene leggere la riva prima — la nostra guida ai ponti e la guida a Dolmabahçe coprono quasi tutto ciò che passa dal finestrino.

Inizia lo Spettacolo

Quando la nave è ben avviata e i piatti principali sono passati, parte il palco. Il programma si svolge in otto numeri e attraversa più tradizioni invece di ripeterne una: un ritmo centroasiatico, una cerimonia di dervisci mevlevi, danze popolari dell’Anatolia e del Caucaso, una danza orientale e in chiusura sassofono dal vivo con set del DJ.

Cosa sia ciascun numero e da dove venga è spiegato qui, uno per uno.

Due note pratiche. L’ordine cambia di sera in sera, quindi non promettiamo un numero preciso in un momento preciso. E le esibizioni avvengono tra i tavoli tanto quanto sul palco: i ballerini scendono in sala e a un certo punto buona parte della sala è in piedi.

Dolce e Ponte

Il dolce e il tè o caffè turco arrivano verso la fine del programma. A quel punto la nave è già sul lato asiatico e il tratto di ritorno è iniziato.

È allora che il ponte superiore si guadagna il suo posto. È all’aperto, più freddo che dentro, ed è lì che vengono le foto. La città su entrambi i lati insieme, i ponti alle spalle e la sagoma della città vecchia bassa all’orizzonte davanti. La maggior parte sale per dieci minuti e resta di più.

Portate uno strato in più. Il ponte è nettamente più fresco della sala in qualsiasi stagione, e ancora di più in navigazione.

Il Rientro

La nave riattracca a Kabataş. Il minuto esatto dipende dal traffico nello stretto — è una via d’acqua di lavoro, e l’orario si piega alle altre navi.

Il pagamento si salda a bordo, prima di scendere. Se avete preso il transfer, l’autista aspetta al molo. Altrimenti Kabataş a quell’ora è ben collegato e ci sono taxi al posteggio vicino al tram.

Un’ultima cosa: il molo è a pochi minuti a piedi da Dolmabahçe e dal lungomare di Beşiktaş. Per questo molti ospiti organizzano il pomeriggio attorno al palazzo e raggiungono la nave subito dopo.