Qué se come en el crucero del Bósforo

Un crucero con cena se sostiene o se cae por la comida, y «menú cerrado de cocina turca e internacional» no dice absolutamente nada. Así que aquí está el menú real, plato a plato, con lo que es cada cosa.

A bordo se sirve un solo menú para todos. No hay escalones en los que unas mesas comen mejor que otras: los mismos platos van a todas las mesas.

El Menú, Plato a Plato

Esa es la cena completa. Nada de lo anterior es un extra de pago: es lo que va incluido en la reserva.

Qué Son los Mezes

El meze es la manera turca y del Mediterráneo oriental de abrir una comida: una colección de platos pequeños y fríos que llegan juntos y se comen despacio, compartidos en la mesa mientras se habla. No es un entrante en el sentido europeo de un plato antes del principal. Es una parte propia de la velada.

A la mesa llegan diez variedades. La selección es de temporada y va cambiando a lo largo del año, pero bebe del repertorio turco habitual: cremas de legumbres y yogur, verduras cocinadas en aceite de oliva, hojas de parra rellenas, ensaladas con acidez suficiente para cortar los platos más grasos.

Se traen a tu mesa, no se recogen en un bufé, y llegan pronto: mientras el barco sigue en el muelle y la gente aún busca sitio.

La Elección del Principal

El principal se elige al reservar, no esa misma noche: la cocina está en un barco y cocina por número. Hay cuatro:

• Salmón — el más pedido de los cuatro y la opción segura para una mesa que no se pone de acuerdo.
• Lubina — levrek, el pescado más asociado a estas aguas y el más turco de los dos pescados.
• Brocheta de pollo — a la brasa en pincho, la opción más suave y la que suelen pedir los niños.
• Brocheta de ternera — el plato más contundente de los cuatro.

Todos llegan con ensalada de temporada y guarnición. Personas de una misma mesa pueden elegir cosas distintas; no pides por el grupo.

El Plato Vegetariano

A los vegetarianos se les sirve un plato compuesto aparte, en vez de dejarlos con los mezes: falafel, patatas fritas, pilav de bulgur, verduras al vapor y aros de cebolla.

Dínoslo al reservar, no esa noche. Igual que con la carne y el pescado, el número va a cocina por adelantado.

Si tu necesidad va más allá de lo vegetariano — una alergia seria o comida kosher — escríbenos antes de reservar en vez de darlo por hecho. Preferimos decirte con franqueza qué puede garantizar una cocina de barco y qué no, a que lo descubras ya sobre el agua.

La Halva de Sémola

El postre es irmik helvası, halva de sémola. La sémola se tuesta en mantequilla hasta que huele a fruto seco y toma color, luego se cuece con almíbar caliente hasta que liga, y se sirve templada.

Es uno de los dulces más caseros del repertorio turco: de los que se hacen en casa para las visitas, no de los que se venden en las tiendas para turistas. Si tu idea del postre turco era la baklava, este es otro registro: menos azúcar, más textura, templado en vez de pegajoso.

Se sirve con té o café turco, hacia el final del espectáculo.

Qué Se Bebe

Los refrescos y el agua van incluidos y son ilimitados. Se sirven desde el momento en que te sientas y se rellenan toda la noche: no se cuentan ni se apuntan en ninguna cuenta.

El alcohol no forma parte de la cena. Hay bar a bordo y un extra opcional que puedes añadir al reservar. No publicamos la carta del bar en la web porque las marcas cambian; pregúntanos por WhatsApp y te decimos exactamente qué hay.

Cómo Se Reparte la Cena

La comida está repartida a propósito a lo largo de las tres horas. Los mezes llegan con el barco todavía en el muelle. El entrante caliente y el principal siguen cuando ya navegas y la orilla ha empezado a pasar. El postre y el té llegan hacia el final, durante el último tramo del espectáculo.

La razón es simple: si llegara todo a la vez, pasarías la mejor parte de la noche mirando un plato en lugar del Bósforo. Repartirlo hace que nunca estés comiendo justo en el momento por el que viniste.

Cómo encaja la cena en el resto de la velada está en el relato hora a hora.