Ce se mănâncă în croaziera pe Bosfor

O croazieră cu cină stă sau cade după mâncare, iar „meniu fix de bucătărie turcească și internațională” nu spune absolut nimic. Așa că iată meniul real, fel cu fel, cu ce este fiecare lucru.

La bord se servește un singur meniu pentru toată lumea. Nu există trepte în care unele mese mănâncă mai bine — aceleași feluri ajung la fiecare masă.

Meniul, Fel cu Fel

Aceasta este cina completă. Nimic din cele de mai sus nu este supliment plătit — este ceea ce include rezervarea.

Ce Sunt Mezelurile

Mezelul este felul turcesc și est-mediteraneean de a deschide o masă: o serie de preparate mici și reci care vin împreună și se mănâncă încet, împărțite pe masă, în timp ce se vorbește. Nu este un aperitiv în sensul european al unei farfurii înainte de felul principal. Este o parte de sine stătătoare a serii.

Pe masă ajung zece sortimente. Selecția este sezonieră și se schimbă de-a lungul anului, dar se hrănește din repertoriul turcesc obișnuit: paste pe bază de leguminoase și iaurt, legume gătite în ulei de măsline, foi de viță umplute, salate cu suficientă aciditate cât să taie farfuriile mai grase.

Sunt aduse la masa dumneavoastră, nu luate de la bufet, și vin devreme: cu nava încă la ponton și cu lumea încă în căutare de locuri.

Alegerea Felului Principal

Felul principal se alege la rezervare, nu în seara respectivă: bucătăria este pe o navă și gătește la număr. Sunt patru:

• Somon — cel mai comandat dintre cele patru și alegerea sigură pentru o masă care nu se poate hotărî.
• Biban de mare — levrek, peștele cel mai legat de aceste ape și cel mai turcesc dintre cele două opțiuni de pește.
• Frigăruie de pui — la grătar pe frigăruie, opțiunea cea mai blândă și cea pe care o iau de obicei copiii.
• Frigăruie de vită — farfuria cea mai consistentă dintre cele patru.

Fiecare vine cu salată de sezon și garnitură. Persoane de la aceeași masă pot alege diferit; nu comandați pentru grup.

Farfuria Vegetariană

Vegetarienilor li se servește o farfurie compusă separat, în loc să rămână doar cu mezelurile: falafel, cartofi prăjiți, pilaf de bulgur, legume la abur și rondele de ceapă.

Spuneți-ne la rezervare, nu în seara respectivă. Ca și la carne și pește, numerele ajung la bucătărie din timp.

Dacă nevoia dumneavoastră depășește vegetarianismul — o alergie serioasă sau alimentație cușer — scrieți-ne înainte de a rezerva, în loc să presupuneți. Preferăm să vă spunem cinstit ce poate garanta o bucătărie de navă și ce nu, decât să aflați deja pe apă.

Halvaua de Griș

Desertul este irmik helvası, halva de griș. Grișul se prăjește în unt până capătă miros de alună și culoare, apoi se fierbe cu sirop fierbinte până leagă, și se servește călduț.

Este una dintre cele mai casnice dulciuri din repertoriul turcesc: genul care se face acasă pentru oaspeți, nu cel vândut în magazinele pentru turiști. Dacă ideea dumneavoastră despre desertul turcesc se oprea la baclava, acesta e alt registru: mai puțin zahăr, mai multă textură, călduț în loc de lipicios.

Se servește cu ceai sau cafea turcească, spre finalul spectacolului.

Ce Se Bea

Băuturile răcoritoare și apa sunt incluse și nelimitate. Se toarnă din clipa în care vă așezați și se completează toată seara — nimic nu se numără și nimic nu se trece pe o notă.

Alcoolul nu face parte din cină. Există bar la bord și un supliment opțional pe care îl puteți lua la rezervare. Nu publicăm lista barului pe site pentru că mărcile se schimbă; întrebați-ne pe WhatsApp și vă spunem exact ce este.

Cum E Împărțită Cina

Mâncarea este întinsă intenționat pe cele trei ore. Mezelurile ajung cu nava încă la ponton. Aperitivul cald și felul principal urmează când sunteți deja în mers și malul a început să treacă. Desertul și ceaiul vin spre final, în ultima parte a spectacolului.

Motivul e simplu: dacă ar veni totul deodată, ați petrece cea mai bună parte a serii uitându-vă într-o farfurie în loc de Bosfor. Împărțirea face ca niciodată să nu mâncați exact în momentul pentru care ați venit.

Cum se potrivește cina în restul serii este descris în relatarea oră cu oră.