Čo sa je na plavbe po Bospore
V tomto článku
Plavba s večerou stojí a padá s jedlom a „set menu tureckej a medzinárodnej kuchyne“ nehovorí vôbec nič. Tu je teda skutočné menu, chod po chode, s tým, čo je čo.
Na palube sa podáva jedno menu pre všetkých. Neexistuje stupňovanie, pri ktorom by niektoré stoly jedli lepšie — tie isté chody idú na každý stôl.
Menu, Chod po Chode
Na začiatok
Desať druhov mezze, prinesených k stolu — sezónne, z tureckého repertoáru
Teplý predkrm
Börek — tenké cesto, pečené, podávané teplé
Hlavný chod (jeden na výber)
Losos · morský vlk · kuracie špízy · hovädzie špízy — so sezónnym šalátom a prílohou
Vegetariánsky hlavný chod
Jeden zostavený tanier: falafel, opekané zemiaky, bulgurový pilaf, dusená zelenina, cibuľové krúžky
Dezert
Irmik helvası — vlažná krupicová chalva, s tureckým čajom alebo kávou
Nápoje
Nealkoholické nápoje a voda, bez obmedzenia a v cene. Alkohol zvlášť, v bare na palube
Toto je celá večera. Nič z uvedeného nie je platený príplatok — je to to, čo rezervácia obsahuje.
Čo Sú Mezze
Mezze je turecký a východostredomorský spôsob, ako otvoriť jedlo: súbor malých studených pokrmov, ktoré prídu naraz a jedia sa pomaly, delené cez stôl počas rozhovoru. Nie je to predkrm v európskom zmysle jedného taniera pred hlavným chodom. Je to samostatná časť večera.
Na stôl príde desať druhov. Výber je sezónny a v priebehu roka sa mení, ale čerpá z bežného tureckého repertoáru: nátierky zo strukovín a jogurtu, zelenina dusená na olivovom oleji, plnené vinné listy a šaláty s dostatkom kyslosti, aby prerezali mastnejšie taniere.
Prinášajú sa k vášmu stolu, neberú sa z bufetu, a prichádzajú skoro: keď loď ešte stojí pri móle a ľudia si ešte hľadajú miesto.
Výber Hlavného Chodu
Hlavný chod si vyberáte pri rezervácii, nie v ten večer: kuchyňa je na lodi a varí na počet. Sú štyri:
- Losos — najobjednávanejší zo štyroch a bezpečná voľba pre stôl, ktorý sa nevie dohodnúť.
- Morský vlk — levrek, ryba najviac spätá s týmito vodami a tureckejšia z oboch rybích možností.
- Kuracie špízy — grilované na ihle, najjemnejšia voľba a tá, ktorú si zvyčajne berú deti.
- Hovädzie špízy — najvýdatnejší tanier zo štyroch.
Ku každému ide sezónny šalát a príloha. Ľudia pri jednom stole si môžu vybrať rôzne; neobjednávate za spoločnosť.
Vegetariánsky Tanier
Vegetariánom sa podáva osobitne zostavený tanier namiesto toho, aby zostali len pri mezze: falafel, opekané zemiaky, bulgurový pilaf, dusená zelenina a cibuľové krúžky.
Povedzte nám to pri rezervácii, nie v ten večer. Rovnako ako pri mäse a rybe idú počty do kuchyne vopred.
Ak vaša požiadavka presahuje vegetariánstvo — vážna alergia alebo kóšer strava — napíšte nám pred rezerváciou namiesto toho, aby ste niečo predpokladali. Radšej vám poctivo povieme, čo lodná kuchyňa zaručiť môže a čo nie, než aby ste to zistili už na vode.
Krupicová Chalva
Dezert je irmik helvası, krupicová chalva. Krupica sa opraží na masle, kým nezavonia po orieškoch a nezozlatne, potom sa povarí s horúcim sirupom, kým nedrží, a podáva sa vlažná.
Je to jedna z najdomáckejších sladkostí tureckého repertoáru: tá, ktorú robia doma pre návštevu, nie tá, čo sa predáva v obchodoch pre turistov. Ak sa vaša predstava tureckého dezertu končila pri baklave, toto je iná poloha: menej cukru, viac štruktúry, vlažná namiesto lepkavej.
Podáva sa s tureckým čajom alebo kávou, ku koncu šou.
Čo Sa Pije
Nealkoholické nápoje a voda sú v cene a bez obmedzenia. Nalievajú sa od chvíle, keď si sadnete, a dopĺňajú sa celý večer — nič sa nepočíta a nič sa nepíše na účet.
Alkohol nie je súčasťou večere. Na palube je bar a voliteľný doplnok, ktorý si môžete pridať pri rezervácii. Barový lístok na web nedávame, pretože značky sa menia; opýtajte sa nás na WhatsApp a povieme presne, čo je k dispozícii.
Ako je Večera Rozložená
Jedlo je zámerne rozložené do všetkých troch hodín. Mezze prichádzajú, keď loď ešte stojí pri móle. Teplý predkrm a hlavný chod nasledujú, keď ste už na ceste a breh sa začal míňať. Dezert a čaj prichádzajú ku koncu, počas poslednej časti šou.
Dôvod je jednoduchý: keby prišlo všetko naraz, strávili by ste najlepšiu časť večera pozeraním do taniera namiesto na Bospor. Rozloženie znamená, že nikdy nejete presne v tej chvíli, pre ktorú ste prišli.
Ako večera zapadá do zvyšku večera, opisujeme v rozprávaní hodinu po hodine.
Už máte hlad?
Celé menu, šou v ôsmich číslach a celá trasa po Bospore, každý večer z Kabataşu. Platba na palube — žiadne údaje z karty, žiadna záloha.
Zobraziť plavbu →Časté otázky
Čo sa podáva na plavbe s večerou po Bospore?
Desať druhov mezze na začiatok, teplý predkrm börek, a potom hlavný chod, ktorý si vyberiete pri rezervácii — losos, morský vlk, kuracie alebo hovädzie špízy — každý so sezónnym šalátom a prílohou. Dezert je vlažná krupicová chalva s tureckým čajom alebo kávou. Nealkoholické nápoje a voda sú v cene a bez obmedzenia.
Je k dispozícii vegetariánska možnosť?
Áno. Vegetariánom sa podáva zostavený tanier s falafelom, opekanými zemiakmi, bulgurovým pilafom, dusenou zeleninou a cibuľovými krúžkami namiesto toho, aby zostali len pri mezze. Povedzte to pri rezervácii, nie v ten večer — počty idú do kuchyne vopred.
Dá sa vybrať hlavný chod?
Áno, zo štyroch: losos, morský vlk, kuracie špízy alebo hovädzie špízy. Voľba sa robí pri rezervácii, nie v ten večer, pretože kuchyňa varí na počet. Ľudia pri jednom stole si môžu vybrať rôzne.
Sú nápoje v cene?
Nealkoholické nápoje a voda sú v cene a bez obmedzenia — nalievajú sa od chvíle, keď si sadnete, celý večer, bez toho, aby sa niečo počítalo. Alkohol nie je súčasťou večere: na palube je bar a voliteľný doplnok pri rezervácii.
Je to bufet alebo obsluha pri stole?
Obsluha pri stole. Mezze vám prinesú, hlavný chod príde naservírovaný a dezert prichádza s čajom alebo kávou. V žiadnej chvíli večera nestojíte v rade pri bufete.
Čo je irmik helvası?
Krupicová chalva: krupica sa opraží na masle, kým nezozlatne a nezavonia po orieškoch, potom sa povarí s horúcim sirupom, kým nedrží, a podáva sa vlažná. Je to domácka turecká sladkosť, tá, ktorú robia doma pre návštevu, a dosť odlišná od baklavy: menej cukru, viac štruktúry, vlažná namiesto lepkavej.