Co se jí na plavbě po Bosporu
V tomto článku
Plavba s večeří stojí a padá s jídlem a „set menu turecké a mezinárodní kuchyně“ neříká vůbec nic. Tady je tedy skutečné menu, chod po chodu, s tím, co je co.
Na palubě se podává jedno menu pro všechny. Neexistuje stupňování, kdy některé stoly jedí lépe — stejné chody jdou na každý stůl.
Menu, Chod po Chodu
Na začátek
Deset druhů meze, přinesených ke stolu — sezonní, z tureckého repertoáru
Teplý předkrm
Börek — tenké těsto, pečené, podávané horké
Hlavní chod (jeden na výběr)
Losos · mořský vlk · kuřecí špíz · hovězí špíz — se sezonním salátem a přílohou
Vegetariánský hlavní chod
Jeden sestavený talíř: falafel, opékané brambory, bulgurový pilaf, dušená zelenina, cibulové kroužky
Dezert
Irmik helvası — vlažná krupicová chalva, s tureckým čajem nebo kávou
Nápoje
Nealkoholické nápoje a voda, bez omezení a v ceně. Alkohol zvlášť, v baru na palubě
Tohle je celá večeře. Nic z toho není placený příplatek — je to to, co rezervace obsahuje.
Co Jsou Meze
Meze je turecký a východostředomořský způsob, jak otevřít jídlo: sada malých studených pokrmů, které přijdou najednou a jedí se pomalu, sdílené přes stůl při hovoru. Není to předkrm v evropském smyslu jednoho talíře před hlavním chodem. Je to samostatná část večera.
Na stůl přijde deset druhů. Výběr je sezonní a v průběhu roku se mění, ale čerpá z běžného tureckého repertoáru: pomazánky z luštěnin a jogurtu, zelenina dušená na olivovém oleji, plněné vinné listy, saláty s dost kyselosti, aby prořízly mastnější talíře.
Přinášejí se k vašemu stolu, neberou se z bufetu, a přicházejí brzy: zatímco loď ještě stojí u mola a lidé si teprve hledají místo.
Výběr Hlavního Chodu
Hlavní chod si vybíráte při rezervaci, ne ten večer: kuchyně je na lodi a vaří na počet. Jsou čtyři:
- Losos — nejobjednávanější ze čtyř a bezpečná volba pro stůl, který se nedokáže shodnout.
- Mořský vlk — levrek, ryba nejvíc spjatá s těmito vodami a turečtější z obou rybích možností.
- Kuřecí špíz — grilovaný na jehle, nejjemnější volba a ta, kterou obvykle berou děti.
- Hovězí špíz — nejvydatnější talíř ze čtyř.
Ke každému jde sezonní salát a příloha. Lidé u jednoho stolu si mohou vybrat různě; neobjednáváte za společnost.
Vegetariánský Talíř
Vegetariánům se podává zvlášť sestavený talíř místo aby zůstali jen u meze: falafel, opékané brambory, bulgurový pilaf, dušená zelenina a cibulové kroužky.
Řekněte nám to při rezervaci, ne ten večer. Stejně jako u masa a ryb jdou počty do kuchyně předem.
Pokud váš požadavek přesahuje vegetariánství — vážná alergie nebo košer strava — napište nám před rezervací místo abyste něco předpokládali. Raději vám poctivě řekneme, co lodní kuchyně zaručit může a co ne, než abyste to zjistili už na vodě.
Krupicová Chalva
Dezert je irmik helvası, krupicová chalva. Krupice se opraží na másle, dokud nezavoní po oříšcích a nezezlátne, pak se povaří s horkým sirupem, dokud nedrží, a podává se vlažná.
Je to jedna z nejdomáčtějších sladkostí tureckého repertoáru: z těch, které se dělají doma pro návštěvu, ne z těch, které se prodávají v obchodech pro turisty. Jestli vaše představa tureckého dezertu končila u baklavy, tohle je jiná poloha: méně cukru, víc struktury, vlažné místo lepkavého.
Podává se s tureckým čajem nebo kávou, ke konci show.
Co Se Pije
Nealkoholické nápoje a voda jsou v ceně a bez omezení. Nalévají se od chvíle, kdy si sednete, a doplňují se celý večer — nic se nepočítá a nic se nepíše na účet.
Alkohol není součástí večeře. Na palubě je bar a volitelný doplněk, který si můžete přidat při rezervaci. Barový lístek na web nedáváme, protože se značky mění; zeptejte se nás na WhatsAppu a řekneme přesně, co je k dispozici.
Jak Je Večeře Rozložená
Jídlo je záměrně rozložené do všech tří hodin. Meze přicházejí, když loď ještě stojí u mola. Teplý předkrm a hlavní chod následují, když už jste na cestě a břeh se začal míhat. Dezert a čaj přicházejí ke konci, během poslední části show.
Důvod je prostý: kdyby přišlo všechno najednou, strávili byste nejlepší část večera hleděním do talíře místo na Bospor. Rozložení znamená, že nikdy nejíte přesně v tu chvíli, kvůli které jste přijeli.
Jak večeře zapadá do zbytku večera, popisujeme ve vyprávění hodinu po hodině.
Už máte hlad?
Celé menu, show v osmi číslech a celá trasa po Bosporu, každý večer z Kabataşe. Platba na palubě — žádné údaje z karty, žádná záloha.
Zobrazit plavbu →Časté dotazy
Co se podává na plavbě s večeří po Bosporu?
Deset druhů meze na začátek, teplý předkrm börek, a pak hlavní chod, který si vyberete při rezervaci — losos, mořský vlk, kuřecí nebo hovězí špíz — každý se sezonním salátem a přílohou. Dezert je vlažná krupicová chalva s tureckým čajem nebo kávou. Nealkoholické nápoje a voda jsou v ceně a bez omezení.
Je k dispozici vegetariánská varianta?
Ano. Vegetariánům se podává sestavený talíř z falafelu, opékaných brambor, bulgurového pilafu, dušené zeleniny a cibulových kroužků místo aby zůstali jen u meze. Řekněte to při rezervaci, ne ten večer — počty jdou do kuchyně předem.
Dá se vybrat hlavní chod?
Ano, ze čtyř: losos, mořský vlk, kuřecí špíz nebo hovězí špíz. Volba se dělá při rezervaci, ne ten večer, protože kuchyně vaří na počet. Lidé u jednoho stolu si mohou vybrat různě.
Jsou nápoje v ceně?
Nealkoholické nápoje a voda jsou v ceně a bez omezení — nalévají se od chvíle, kdy si sednete, celý večer, aniž by se něco počítalo. Alkohol není součástí večeře: na palubě je bar a volitelný doplněk při rezervaci.
Je to bufet, nebo obsluha u stolu?
Obsluha u stolu. Meze vám přinesou, hlavní chod přijde naservírovaný a dezert přichází s čajem nebo kávou. V žádné chvíli večera nestojíte frontu u bufetu.
Co je irmik helvası?
Krupicová chalva: krupice se opraží na másle, dokud nezezlátne a nezavoní po oříšcích, pak se povaří s horkým sirupem, dokud nedrží, a podává se vlažná. Je to domácí turecká sladkost, z těch, které se dělají doma pro návštěvu, a dost odlišná od baklavy: méně cukru, víc struktury, vlažná místo lepkavé.