Was es auf der Bosporus-Dinnerfahrt zu essen gibt

Eine Dinnerfahrt steht und fällt mit dem Essen, und „ein Set-Menü aus türkischer und internationaler Küche“ sagt gar nichts. Also hier das tatsächliche Menü, Gang für Gang, mit dem, was jedes einzelne ist.

An Bord wird ein Menü für alle serviert. Es gibt keine Abstufung, bei der manche Tische besser essen — dieselben Gänge gehen an jeden Tisch.

Das Menü, Gang für Gang

Das ist das ganze Essen. Nichts davon ist ein Zusatzverkauf — es ist das, was mit der Buchung enthalten ist.

Was Mezes Sind

Meze ist die türkische und ostmediterrane Art, ein Essen zu eröffnen: eine Auswahl kleiner kalter Gerichte, die zusammen kommen und langsam gegessen werden, über den Tisch geteilt, während man redet. Es ist keine Vorspeise im europäischen Sinn eines Tellers vor dem Hauptgang. Es ist ein eigener Abschnitt des Abends.

Zehn Sorten kommen auf den Tisch. Die Auswahl ist saisonal und verschiebt sich übers Jahr, schöpft aber aus dem üblichen türkischen Repertoire — Dips auf Hülsenfrucht- und Joghurtbasis, in Olivenöl gegartes Gemüse, in Weinblätter Gewickeltes, Salate mit genug Säure, um die reicheren Teller zu schneiden.

Sie werden an Ihren Tisch gebracht, nicht am Buffet geholt, und sie kommen früh — während das Schiff noch am Anleger liegt und die Leute ihre Plätze suchen.

Die Wahl des Hauptgerichts

Ihr Hauptgericht wählen Sie bei der Buchung, nicht am Abend — die Küche ist auf einem Schiff und kocht nach Anzahl. Es gibt vier:

• Lachs — das meistbestellte der vier und die sichere Wahl für einen Tisch, der sich nicht einigen kann.
• Wolfsbarsch — levrek, der Fisch, der am stärksten mit diesen Gewässern verbunden ist, und der türkischere der beiden Fischgänge.
• Hähnchenspieß — gegrillt am Spieß, die mildeste Wahl und die, die Kinder meist nehmen.
• Rinderspieß — der schwerste Teller der vier.

Zu jedem kommen ein saisonaler Salat und eine Beilage. Verschiedene Leute am selben Tisch können unterschiedlich wählen; Sie bestellen nicht für die Gruppe.

Der Vegetarische Teller

Vegetarier bekommen einen eigens zusammengestellten Teller, statt mit den Mezes allein gelassen zu werden: Falafel, Bratkartoffeln, Bulgur-Pilaw, gedämpftes Gemüse und Zwiebelringe.

Sagen Sie es uns bei der Buchung und nicht am Abend. Wie bei Fleisch und Fisch geht die Anzahl vorab an die Küche.

Wenn Ihre Anforderung über vegetarisch hinausgeht — eine ernste Allergie oder koschere Ernährung — schreiben Sie uns vor der Buchung, statt etwas anzunehmen. Wir sagen Ihnen lieber ehrlich, was eine Schiffsküche garantieren kann und was nicht, als dass Sie es auf dem Wasser herausfinden.

Grießhalva

Das Dessert ist irmik helvası — Grießhalva. Grieß wird in Butter geröstet, bis er nussig und goldbraun ist, dann mit heißem Sirup gekocht, bis er zusammenhält, und warm serviert.

Es ist eine der häuslichsten Süßspeisen des türkischen Repertoires — das, was zu Hause für Gäste gemacht wird, nicht das, was in Touristenläden verkauft wird. Wenn Sie türkische Desserts bisher nur als Baklava kennen, ist das eine andere Tonlage: weniger Zucker, mehr Textur, warm statt klebrig.

Dazu gibt es türkischen Tee oder Kaffee, gegen Ende der Show.

Was Getrunken Wird

Alkoholfreie Getränke und Wasser sind inbegriffen und unbegrenzt. Sie werden ab dem Moment eingeschenkt, in dem Sie sich setzen, und den ganzen Abend nachgeschenkt — nichts wird gezählt, nichts auf eine Rechnung gesetzt.

Alkohol ist nicht Teil des Essens. Es gibt eine Bar an Bord und eine optionale Zusatzleistung, die Sie bei der Buchung nehmen können. Die Barkarte drucken wir nicht auf die Website, weil die Marken wechseln; fragen Sie uns auf WhatsApp, dann sagen wir Ihnen genau, was vorrätig ist.

Wie das Essen Getaktet Ist

Das Essen ist bewusst über alle drei Stunden verteilt. Die Mezes landen, während das Schiff noch am Anleger liegt. Warme Vorspeise und Hauptgang folgen, sobald Sie unterwegs sind und das Ufer am Fenster zu ziehen beginnt. Dessert und Tee kommen gegen Ende, während des letzten Teils der Show.

Der Grund ist einfach: Käme alles auf einmal, verbrächten Sie den besten Teil des Abends damit, auf einen Teller zu schauen statt auf den Bosporus. Die Verteilung sorgt dafür, dass Sie nie gerade dann essen, wofür Sie gekommen sind.

Wie das Essen in den restlichen Abend passt, steht in der Schilderung Stunde für Stunde.