Какво се яде на круиза по Босфора

Круизът с вечеря се крепи или пропада заради храната, а „сет меню от турска и международна кухня“ не казва абсолютно нищо. Затова ето истинското меню, ястие по ястие, с това какво представлява всяко нещо.

На борда се сервира едно меню за всички. Няма степенуване, при което едни маси ядат по-добре — едни и същи ястия отиват на всяка маса.

Менюто, Ястие по Ястие

Това е цялата вечеря. Нищо от изброеното не е платена добавка — това е, което резервацията включва.

Какво Са Мезетата

Мезето е турският и източносредиземноморският начин да се отвори едно ядене: поредица малки студени ястия, които идват заедно и се ядат бавно, споделени на масата, докато се разговаря. Не е предястие в европейския смисъл на една чиния преди основното. То е отделна част от вечерта.

На масата идват десет вида. Подборът е сезонен и се променя през годината, но черпи от обичайния турски репертоар: пастети на основата на бобови и кисело мляко, зеленчуци, готвени в зехтин, увити лозови листа, салати с достатъчно киселинност, за да срежат по-мазните чинии.

Донасят ги на вашата маса, а не се вземат от бюфет, и идват рано: докато корабът е още на пристанището, а хората още си търсят място.

Изборът на Основно Ястие

Основното ястие се избира при резервацията, а не същата вечер: кухнята е на кораб и готви по брой. Има четири:

• Сьомга — най-поръчваното от четирите и сигурният избор за маса, която не може да се разбере.
• Лаврак — levrek, рибата, най-свързана с тези води, и по-турската от двете рибни опции.
• Пилешки шиш — на скара на шиш, най-мекият избор и този, който децата обикновено взимат.
• Телешки шиш — най-засищащата чиния от четирите.

Всяко идва със сезонна салата и гарнитура. Хора на една маса могат да изберат различно; не поръчвате за компанията.

Вегетарианската Чиния

На вегетарианците се сервира отделно съставена чиния, вместо да остават само с мезетата: фалафел, пържени картофи, булгур пилаф, зеленчуци на пара и лукови кръгчета.

Кажете ни при резервацията, а не същата вечер. Както при месото и рибата, бройките отиват в кухнята предварително.

Ако нуждата ви надхвърля вегетарианството — сериозна алергия или кошерно хранене — пишете ни преди да резервирате, вместо да предполагате. Предпочитаме честно да ви кажем какво може да гарантира една корабна кухня и какво не, отколкото да разберете вече на водата.

Халвата от Грис

Десертът е irmik helvası, халва от грис. Грисът се запържва в масло, докато замирише на ядки и хване цвят, после се вари с горещ сироп, докато се стегне, и се сервира топъл.

Това е един от най-домашните сладкиши в турския репертоар: от онези, които се правят вкъщи за гости, а не се продават в магазините за туристи. Ако представата ви за турски десерт спираше до баклавата, това е друг регистър: по-малко захар, повече текстура, топъл вместо лепкав.

Сервира се с турски чай или кафе, към края на шоуто.

Какво Се Пие

Безалкохолните напитки и водата са включени и без ограничение. Наливат се от момента, в който седнете, и се допълват цялата вечер — нищо не се брои и нищо не се записва на сметка.

Алкохолът не е част от вечерята. На борда има бар и допълнителна опция, която можете да вземете при резервацията. Барната карта не публикуваме на сайта, защото марките се сменят; попитайте ни в WhatsApp и ще ви кажем точно какво има.

Как Е Разпределена Вечерята

Храната е нарочно разпределена в трите часа. Мезетата идват, докато корабът е още на пристанището. Топлото предястие и основното ястие следват, когато вече сте в движение и брегът е започнал да минава. Десертът и чаят идват към края, по време на последната част от шоуто.

Причината е проста: ако всичко дойдеше наведнъж, щяхте да прекарате най-хубавата част от вечерта, гледайки в чиния вместо в Босфора. Разпределението прави така, че никога не ядете точно в момента, заради който сте дошли.

Как вечерята се вписва в останалата част от вечерта, вижте в разказа час по час.