Τι τρώτε στην κρουαζιέρα του Βοσπόρου

Μια κρουαζιέρα με δείπνο στέκει ή πέφτει με το φαγητό, και η φράση «σετ μενού τουρκικής και διεθνούς κουζίνας» δεν λέει απολύτως τίποτα. Ορίστε λοιπόν το πραγματικό μενού, πιάτο προς πιάτο, με το τι είναι το καθένα.

Στο πλοίο σερβίρεται ένα μενού για όλους. Δεν υπάρχει διαβάθμιση όπου κάποια τραπέζια τρώνε καλύτερα — τα ίδια πιάτα πάνε σε κάθε τραπέζι.

Το Μενού, Πιάτο προς Πιάτο

Αυτό είναι όλο το δείπνο. Τίποτα από τα παραπάνω δεν είναι επιπλέον χρέωση — αυτό περιλαμβάνει η κράτηση.

Τι Είναι οι Μεζέδες

Ο μεζές είναι ο τουρκικός και ανατολικομεσογειακός τρόπος να ανοίγει ένα γεύμα: μια σειρά από μικρά κρύα πιάτα που έρχονται μαζί και τρώγονται αργά, μοιρασμένα στο τραπέζι ενώ κουβεντιάζετε. Δεν είναι ορεκτικό με την ευρωπαϊκή έννοια ενός πιάτου πριν το κυρίως. Είναι ένα ξεχωριστό κομμάτι της βραδιάς.

Στο τραπέζι έρχονται δέκα είδη. Η επιλογή είναι εποχική και αλλάζει μέσα στη χρονιά, αλλά αντλεί από το συνηθισμένο τουρκικό ρεπερτόριο: αλοιφές με όσπρια και γιαούρτι, λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο, τυλιγμένα αμπελόφυλλα, και σαλάτες με αρκετή οξύτητα ώστε να κόβουν τα πιο λιπαρά πιάτα.

Φέρνονται στο τραπέζι σας, δεν τα παίρνετε από μπουφέ, και έρχονται νωρίς: όσο το πλοίο βρίσκεται ακόμη στην αποβάθρα και ο κόσμος ψάχνει ακόμη θέση.

Η Επιλογή Κυρίως Πιάτου

Το κυρίως το επιλέγετε κατά την κράτηση, όχι το ίδιο βράδυ: η κουζίνα βρίσκεται σε πλοίο και μαγειρεύει με βάση τον αριθμό. Υπάρχουν τέσσερα:

• Σολομός — το πιο δημοφιλές από τα τέσσερα και η ασφαλής επιλογή για ένα τραπέζι που δεν συμφωνεί.
• Λαβράκι — levrek, το ψάρι που συνδέεται περισσότερο με αυτά τα νερά και το πιο «τουρκικό» από τις δύο επιλογές ψαριού.
• Σουβλάκι κοτόπουλο — ψημένο στη σούβλα, η πιο ήπια επιλογή και αυτή που συνήθως παίρνουν τα παιδιά.
• Σουβλάκι μοσχάρι — το πιο χορταστικό πιάτο από τα τέσσερα.

Το καθένα συνοδεύεται από εποχική σαλάτα και γαρνιτούρα. Άτομα στο ίδιο τραπέζι μπορούν να επιλέξουν διαφορετικά· δεν παραγγέλνετε για την παρέα.

Το Χορτοφαγικό Πιάτο

Στους χορτοφάγους σερβίρεται ξεχωριστό συνθετικό πιάτο αντί να μείνουν μόνο με τους μεζέδες: φαλάφελ, πατάτες σοτέ, πιλάφι με πλιγούρι, λαχανικά στον ατμό και ροδέλες κρεμμυδιού.

Πείτε το μας κατά την κράτηση, όχι το ίδιο βράδυ. Όπως και με το κρέας και το ψάρι, οι αριθμοί πάνε στην κουζίνα εκ των προτέρων.

Αν η ανάγκη σας ξεπερνά τη χορτοφαγία — σοβαρή αλλεργία ή κοσέρ διατροφή — γράψτε μας πριν κλείσετε αντί να το θεωρήσετε δεδομένο. Προτιμούμε να σας πούμε ειλικρινά τι μπορεί και τι δεν μπορεί να εγγυηθεί μια κουζίνα πλοίου, παρά να το ανακαλύψετε πάνω στο νερό.

Ο Χαλβάς Σιμιγδαλιού

Το γλυκό είναι το irmik helvası, χαλβάς σιμιγδαλιού. Το σιμιγδάλι καβουρδίζεται σε βούτυρο μέχρι να μυρίσει σαν ξηρός καρπός και να πάρει χρώμα, μετά βράζεται με ζεστό σιρόπι μέχρι να δέσει, και σερβίρεται χλιαρό.

Είναι από τα πιο σπιτικά γλυκά του τουρκικού ρεπερτορίου: από αυτά που φτιάχνονται στο σπίτι για τους καλεσμένους, όχι από αυτά που πουλιούνται στα τουριστικά μαγαζιά. Αν η εικόνα σας για το τουρκικό γλυκό σταματούσε στον μπακλαβά, εδώ είναι άλλο ύφος: λιγότερη ζάχαρη, περισσότερη υφή, χλιαρό αντί για κολλώδες.

Σερβίρεται με τουρκικό τσάι ή καφέ, προς το τέλος του σόου.

Τι Πίνετε

Τα αναψυκτικά και το νερό περιλαμβάνονται και είναι απεριόριστα. Σερβίρονται από τη στιγμή που κάθεστε και ξαναγεμίζουν όλη τη βραδιά — τίποτα δεν μετριέται και τίποτα δεν γράφεται σε λογαριασμό.

Το αλκοόλ δεν είναι μέρος του δείπνου. Υπάρχει μπαρ στο πλοίο και μια προαιρετική επιλογή που μπορείτε να προσθέσετε στην κράτηση. Τον κατάλογο του μπαρ δεν τον βάζουμε στον ιστότοπο επειδή οι μάρκες αλλάζουν· ρωτήστε μας στο WhatsApp και θα σας πούμε ακριβώς τι υπάρχει.

Πώς Μοιράζεται το Δείπνο

Το φαγητό είναι σκόπιμα μοιρασμένο στις τρεις ώρες. Οι μεζέδες φτάνουν όσο το πλοίο βρίσκεται ακόμη στην αποβάθρα. Το ζεστό ορεκτικό και το κυρίως ακολουθούν όταν έχετε ξεκινήσει και η ακτή έχει αρχίσει να περνά. Το γλυκό και το τσάι έρχονται προς το τέλος, στο τελευταίο μέρος του σόου.

Ο λόγος είναι απλός: αν έρχονταν όλα μαζί, θα περνούσατε το καλύτερο κομμάτι της βραδιάς κοιτάζοντας ένα πιάτο αντί για τον Βόσπορο. Το μοίρασμα σημαίνει ότι ποτέ δεν τρώτε ακριβώς εκείνη τη στιγμή για την οποία ήρθατε.

Πώς εντάσσεται το δείπνο στην υπόλοιπη βραδιά, δείτε το κείμενο ώρα με την ώρα.