Mitä syödään Bosporinsalmen risteilyllä

Illallisristeily seisoo tai kaatuu ruoan varassa, eikä lause ”turkkilaisen ja kansainvälisen keittiön set-menu” kerro yhtään mitään. Tässä siis todellinen menu, ruokalaji kerrallaan, ja se mitä kukin niistä on.

Laivassa tarjoillaan yksi menu kaikille. Ei ole porrastusta, jossa jotkut pöydät söisivät paremmin — samat ruokalajit menevät jokaiseen pöytään.

Menu Ruokalaji Kerrallaan

Tämä on koko illallinen. Mikään yllä olevista ei ole maksullinen lisä — tämä sisältyy varaukseen.

Mitä Mezet Ovat

Meze on turkkilainen ja itäisen Välimeren tapa aloittaa ateria: joukko pieniä kylmiä ruokia, jotka tulevat yhdessä ja syödään hitaasti, pöydän yli jakaen ja jutellen. Se ei ole alkuruoka eurooppalaisessa mielessä, yksi lautanen ennen pääruokaa. Se on illan oma osansa.

Pöytään tulee kymmentä lajia. Valikoima on kausiluonteinen ja vaihtuu vuoden mittaan, mutta ammentaa tavanomaisesta turkkilaisesta valikoimasta: palkokasvi- ja jogurttipohjaisia tahnoja, oliiviöljyssä kypsennettyjä vihanneksia, viinilehtikääryleitä ja salaatteja, joissa on tarpeeksi happoa leikkaamaan rasvaisempia lautasia.

Ne tuodaan pöytäänne, niitä ei haeta noutopöydästä, ja ne tulevat aikaisin: laivan ollessa vielä laiturissa ja väen etsiessä vielä paikkojaan.

Pääruoan Valinta

Pääruoka valitaan varattaessa, ei samana iltana: keittiö on laivassa ja valmistaa määrän mukaan. Vaihtoehtoja on neljä:

• Lohi — neljästä eniten tilattu ja turvallinen valinta pöydälle, joka ei pääse yksimielisyyteen.
• Meribassi — levrek, näihin vesiin vahvimmin liitetty kala ja kahdesta kalavaihtoehdosta turkkilaisempi.
• Kanavarras — grillattu vartaassa, lempein vaihtoehto ja se, jonka lapset yleensä ottavat.
• Naudanlihavarras — neljästä täyttävin lautanen.

Jokaisen kanssa tulee kauden salaatti ja lisuke. Saman pöydän seurue voi valita eri tavoin; ette tilaa koko porukan puolesta.

Kasvislautanen

Kasvissyöjille tarjoillaan erikseen koottu lautanen sen sijaan että heidät jätettäisiin mezejen varaan: falafel, paistetut perunat, bulgurpilahvi, höyrytetyt vihannekset ja sipulirenkaat.

Kertokaa siitä varatessanne, ei samana iltana. Kuten lihan ja kalan kohdalla, määrät menevät keittiöön etukäteen.

Jos tarpeenne menee kasvisruokavaliota pidemmälle — vakava allergia tai kosher — kirjoittakaa meille ennen varausta sen sijaan että oletatte jotakin. Sanomme mieluummin suoraan, mitä laivakeittiö voi taata ja mitä ei, kuin että huomaatte sen vasta vedellä.

Mannasuurimohalva

Jälkiruoka on irmik helvası, mannasuurimohalva. Mannasuurimot paahdetaan voissa, kunnes ne tuoksuvat pähkinäiseltä ja saavat väriä, keitetään sitten kuuman sokeriliemen kanssa kunnes massa pysyy koossa, ja tarjoillaan haaleana.

Se on turkkilaisen valikoiman kotoisimpia makeita: sitä lajia, jota tehdään kotona vieraille, ei sitä jota myydään matkailijakaupoissa. Jos käsityksenne turkkilaisesta jälkiruoasta pysähtyi baklavaan, tämä on toinen sävel: vähemmän sokeria, enemmän rakennetta, haalea eikä tahmea.

Se tarjoillaan turkkilaisen teen tai kahvin kanssa shown loppupuolella.

Mitä Juodaan

Alkoholittomat juomat ja vesi sisältyvät hintaan rajattomasti. Niitä kaadetaan siitä hetkestä kun istuudutte, ja täytetään koko illan — mitään ei lasketa eikä kirjata laskulle.

Alkoholi ei kuulu ateriaan. Laivassa on baari ja varatessa valittavissa oleva lisäpalvelu. Baarilistaa emme julkaise sivustolla, koska merkit vaihtuvat; kysykää meiltä WhatsAppissa, niin kerromme tarkalleen mitä on saatavilla.

Miten Ateria on Jaettu

Ruoka on tarkoituksella jaettu kaikille kolmelle tunnille. Mezet saapuvat laivan ollessa vielä laiturissa. Lämmin alkuruoka ja pääruoka seuraavat, kun olette matkalla ja ranta on alkanut liukua ohi. Jälkiruoka ja tee tulevat loppupuolella, shown viimeisen osan aikana.

Syy on yksinkertainen: jos kaikki tulisi kerralla, viettäisitte illan parhaan hetken lautasta tuijottaen Bosporinsalmen sijaan. Jaksottaminen tarkoittaa, ettette koskaan syö juuri sillä hetkellä, jonka vuoksi tulitte.

Miten illallinen asettuu muun illan sisään, kerrotaan tunti tunnilta -jutussa.